Bolinho de Batata-Doce

Nada como começar o dia com um café da manhã quentinho, nutritivo e feito com ingredientes que fazem bem ao corpo e ao planeta. Essas panquecas de banana com aveia veganas são exatamente isso: fáceis de preparar, naturalmente doces e incrivelmente fofinhas!
Feitas sem ovos, leite ou açúcar refinado, elas combinam a cremosidade da banana com a leveza da aveia — criando uma massa perfeita para servir com frutas, geleias, pasta de amendoim ou o que sua criatividade mandar.

Ingredientes

2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
1/2 xícara de farinha de aveia (ou outra farinha de sua preferência)
1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional)
1 dente de alho picado ou amassado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Temperos extras a gosto (páprica, salsinha, cebolinha)
Gergilim ou linhaça para empanar (opicional)

Modo de Preparo

Cozinhe a batata-doce até ficar bem macia. Depois amasse até virar um purê
Em uma tigela, misture a batata-doce com a farinha, o alho, o azeite(se for usar), o sal, a pimenta e os temperos
Vá mexendo até virar uma massa que dê para moldar com as mãos. Se estiver grudando muito, adicione mais farinha aos poucos
Modele os bolinhos no formato que preferir
Se quiser, passe os bolinhos no gergilim ou linhaça

Assar: forno a 200°C por ccerca de 25-30 minutos (vire na metade do tempo)
Fritar na frigideira: com um fio de azeite, até dourar dos dois lados
Airfryer: 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo