Panqueca de Banana com Aveia

Nada como começar o dia com um café da manhã quentinho, nutritivo e feito com ingredientes que fazem bem ao corpo e ao planeta. Essas panquecas de banana com aveia veganas são exatamente isso: fáceis de preparar, naturalmente doces e incrivelmente fofinhas!
Feitas sem ovos, leite ou açúcar refinado, elas combinam a cremosidade da banana com a leveza da aveia — criando uma massa perfeita para servir com frutas, geleias, pasta de amendoim ou o que sua criatividade mandar.

Ingredientes

1 banana madura amassada
1/2 xícara de aveia em flocos finos (ou aveia em farinha)
1/4 xícara de leite vegetal (amêndoas, aveia, soja...)
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de ccanela em pó (opicional)
1 colher de chá de óleo de coco (opicional)
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Amasse bem a banana com um garfo até formar um purê
Adicione o leite vegetal, a aveia, o sal, a canela e o óleo. Misture bem até virar uma massa homogênea
Incorpore o fermento e mexa delicadamente
Aqueça uma frigideira antiaderente (pode untar com um fio de óleo vegetal ou óleo de coco)
Coloque colheradas da massa e espalhe levemente para formar as panquecas
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar e firmar bem