Os Tacos de Lentilha são uma alternativa deliciosa, nutritiva e 100% vegana aos tacos tradicionais com carne — perfeitos pra quem quer comer bem sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Recheio de Lentilha:
1 xícara de lentilha cozida
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de pápria defumada
1 pitadad de pimenta caiena ou chili em pó (opicional)
Sal a gosto
1/2 de suco de limão (ou 1 colher de sopa de vinagre)
Montagem:
Tortilhas de milho ou trigo
Guacamole ou fatias de abacate
Tomate picado ou vinagrete simples
Repolho roxo fatiado (ou alface)
Molho (pimenta, tahine com limão, veganese...)
Modo de Preparo
Recheio de lentilha:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourara
Adicione o alho e os temperos secos (cominho, páprica, pimenta) e mexa por 1 minuto
Acrescente a lentilha cozida e misture bem
Amasse levemente com uma colher ou garfo até ficar semelhante a textura de carne moída
Ajuste o sal e finalize com limão espremido
Montagem dos tacos:
Aqueça as tortilhas em uma frigideira quente ou direto no fogo por alguns segundos de cada lado
Recheie com a lentilha temperada
Adicione os topping: guacamole, tomate, repolho/alface, cebola roxa, molho e o que mais quiser